地域に愛されるパンを作り、お客様に笑顔を届ける仕事。スペインから取り寄せた石窯でパンを焼いています

株式会社Misumi

石窯パン工房の製造・店舗運営スタッフ

Misumiグループのフード＆ビバレッジ事業が手掛ける本格ベーカリー、石窯パン工房 Parasso（パラッソ）。店名は「あなたの笑顔のために」というスペイン語に由来し、スペイン製の石窯で焼き上げるパンは“外はカリッと、中はもちもち”の食感が魅力です。名物の伊敷の塩パンや牛肉たっぷりのカレーパン、あんパンなど、定番から惣菜系、スイーツ系まで幅広い顔ぶれが店頭に並びます。店内は広々としており、イートインスペースを完備。購入後は焼きたてのパンとともに無料コーヒーを楽しめるカフェ仕様です。大切な朝食や休日のブランチに、こだわりの焼きたてパンが彩りと笑顔を届けてくれる地元密着型のベーカリーです。

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マニュアルがあるので、未経験の方も安心してスタート

パン製造の仕事は「仕込み・分割・成形・焼成」の4工程を担当します。小麦粉やバターなどの材料を計量し、混ぜて生地を仕込みます。発酵後に分割・成形し、石窯で短時間、高温焼成することで、外はカリッと、中はもちもちの食感を実現します。焼き上がったパンは店頭に並び、販売されます。また、商品開発も担当します。基本の生地は約30種類あり、そこから派生して総菜パンや菓子パンなど、約100種類のバリエーションを展開しています。決められた分量や焼き時間を示したマニュアルも整備されているため、未経験の方でも安心してスタートできます。地域に愛されるパンづくりを通じて、お客様に笑顔を届けるやりがいを感じられる仕事です。

仕事は段階を踏んで習得することができます

まずは仕込みからスタートし、1～2ヶ月かけて覚えた後に、分割や成形へと進み、パンづくりの流れを身につけます。慣れてきたら、パートのシフト作成や原材料の発注、人材育成など、店舗運営にもチャレンジすることが可能です。さらに、社員やパートを問わず意見を出し合い、季節限定パンの開発や「パン祭り」といったイベント企画にも携わることができます。自分が関わった商品が売れたときの喜びや、お客様が楽しそうにパンを選ぶ姿を見る瞬間は、大きなやりがいにつながります。このような経験が「もっとおいしいパンで人を笑顔にしたい」というモチベーションを高めてくれます。パンづくりの技術だけでなく、企画や運営スキルも磨けます。

今回の採用は、働き方改革を推進するための増員です

年間休日は120日としっかり確保されており、火曜・木曜の定休日に加え、運動会や発表会、家族旅行などの予定に合わせて土日休みの取得も可能です。スタッフ同士が協力し、仕事とプライベートの両立を大切にしています。仕事柄、朝は早い勤務ですが、終了時間は基本14時で、残業もほとんどないため、午後は習い事や趣味に使える自由な時間が持てるのも魅力です。職場では男女問わず幅広い年齢層が活躍しています。管理栄養士など異業種から転職して新しいキャリアを築く方や、商品開発に惹かれて入社する方、パンが好きで香ばしい香りに囲まれて働きたい方など、さまざまな理由で仲間が集まっています。