鹿児島県認定ブランド地鶏『黒さつま鶏』の飼育や加工作業。約5,000～6,000羽を飼育しています

株式会社真栄ファーム

黒さつま鶏の養鶏農家/飼育管理・加工作業/未経験可/学歴不問/年間休日110日

株式会社真栄ファームは、鹿児島が誇るブランド地鶏「黒さつま鶏」の生産・加工・販売を一貫して行う養鶏農家です。主な事業内容は、自社農場での徹底した飼育管理です。独自に配合したこだわりの餌（麹菌を混ぜたものなど）を与え、広々とした鶏舎でストレスなく育てることで、鶏特有の臭みを抑えた上質な肉質を実現しています。さらに、鮮度を追求するため自社工場で「朝引き」による解体・加工を行い、真空パックや急速冷凍を施して、飲食店や全国の個人客へ直接届けています。通販サイトでは鶏刺しや炭火焼などの商品も展開しており、「生産者の顔が見える安心・安全な地鶏」として、鹿児島の食文化を全国に発信する役割を担っています。

この求人に応募する

5つの必須項目に入力するだけで簡単に応募できます

命と向き合い鮮度を届ける、朝の飼育・解体ルーティン

お仕事は、鹿児島のブランド地鶏「黒さつま鶏」の命を預かることから始まります。毎朝4時から、10カ所の鶏舎で育つ約5,000〜6,000羽の中から、その日に必要な分だけを丁寧に捕鳥します。その後、鮮度を最大限に保つために「と殺」を行い、「中抜き」という工程で内臓を一つひとつ手作業で取り出していきます。 7時半頃からは部位ごとの解体作業に移り、もも肉や胸肉、ささみへと鮮やかに切り分けていきます。包丁を使う作業ですが、未経験でも3〜4カ月ほどでコツを掴めるので安心してください。その他、雛の受け入れや鶏舎の清掃、健康管理など、鶏たちが健やかに育つ環境づくり全般を担います。

早朝始動だから叶う、家族や趣味を大切にする働き方

生き物を扱う責任ある仕事として365日体制で管理を行うため、月給は高めに設定されています。朝は早いですが、その分午後の早い時間には退社できるため、プライベートを充実させられるのが大きな魅力です。スタッフは家族との夕食をゆっくり楽しんだり、ジムへ通ったりと、時間を有効に活用しています。 休みの取得に関しても、お子さんの運動会やお遊戯会といった大切な行事を優先できるよう、スタッフ同士で助け合いながら柔軟にシフトを調整しています。現在は30代の若手社員も活躍しており、作業中は音楽を流しながら世間話に花を咲かせるなど、和気あいあいとした風通しの良い職場環境があります。

生産から全国の食卓へ、鹿児島の食文化を支える誇り

養鶏や解体だけでなく、出荷に向けたパック詰めや鶏刺しの盛り付け、包装作業まで幅広く携わっていただきます。自分たちが丹精込めて育てた鶏肉が最高の状態で仕上がった時の喜びは、この仕事ならではの醍醐味です。加工された商品は自社販売所を拠点に、県内の飲食店、さらには全国各地のご家庭へと届けられます。 お客様から「おいしかったよ」と直接感謝の言葉をいただける機会も多く、日々の努力が誰かの笑顔につながっていることを実感できます。鹿児島を代表する黒さつま鶏を、自分たちの手で全国へ発信していく。そんな地域の食文化を支える誇りと、確かな手応えを感じながら成長できる環境です。