全国に鹿児島を代表する『黒さつま鶏』を届けるやりがいがあります

株式会社真栄ファーム

黒さつま鶏の養鶏農家（飼育管理・加工作業）

鹿児島県認定ブランド地鶏【黒さつま鶏】の生産・加工・販売を行っている株式会社真栄ファームは、本物の地鶏を食べてほしいという思いから、良質な肉質や味にこだわっています。南九州市川辺町に作られた広大な鶏舎では、黒さつま鶏が自由に動き回ることのできる養鶏場でストレスなく伸び伸びと成長しています。健康で安全に育てるために独自の飼育基準を設け、時間と手間を惜しまずに全国に届けている企業です。

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未経験の方も大歓迎です

黒さつま鶏の飼育が主なお仕事になります。常時約5,000～6,000羽を10カ所の鶏舎で飼育しており、朝4：00からその日に必要な約50羽を捕鳥します。その後、「と殺」を行い、「中抜き」と呼ばれる手作業で丁寧に内臓を取り出します。休憩を挟んで7：30頃から、手羽先、胸肉、もも肉、ささみなど部位ごとに解体作業を行っていきます。現在、社員は30代が２名在籍しています。前職が料理人や魚屋だったため、包丁さばきに慣れていたので、3～4ヵ月で仕事を覚えました。もちろん慣れていない方も大歓迎です。その他、清掃・温度管理・健康管理・雛の受け入れ・鶏舎の見回りなど、管理全般業務を行います。

働き方について

生き物を扱う仕事であるため365日仕事になることや、朝が早いことも考慮して月給は高めに設定されています。また、帰宅時間が早いので、スタッフは家族と過ごす時間を増やしたり、ジムに通ったりとプライベートの時間を確保しやすいことも魅力のひとつです。休みの希望については、運動会やお遊戯会の行事など希望を聞きながら、比較的自由に取得できるように助け合ってシフトを組んでいます。

「楽しく仕事をしたい」という考えがあります

養鶏のお仕事に加えて、解体作業や鶏肉のパック詰め、鶏刺しの盛り付け作業や包装など、工場で出荷前のお手伝いもお願いします。作業中は音楽をかけながら、世間話しを交えて和気あいあいとしている職場です。

「おいしい幸せ」をお届けしています

加工後は、自社の販売所に加えて鹿児島県の飲食店や全国のご家庭に商品が運ばれます。鶏肉が良い感じに仕上がっている時や、「おいしかったよ」と直接お客様の声が聞けること、全国に鹿児島を代表する黒さつま鶏を届けていることなど、仕事のやりがいがとても大きい仕事です。